ビタミンの種類別でお話したいと思います。
まず、13種類あり『水溶性ビタミン』と『脂溶性ビタミン』と二種類あります。
『水溶性ビタミン』は大量にとっても尿としてでるので過剰摂取の心配はないですが、ただ壊れやすいビタミンなので保存の仕方や調理法が肝心です。(熱に弱い)
『脂溶性ビタミン』は大量にとると、体内に蓄積され過剰症の恐れがあり調理保存に心配はないビタミンです。
『水溶性ビタミン』・・・ビタミンB・ビタミンÇ
『脂溶性ビタミン』・・・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK
次回もビタミンのお話を続けますね
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